Continua una serie de podcast dividido en varios capítulos dedicados a la Pizza.
Aprenderemos de la mano de un experto en el tema: Marco Facchin, pizzaiolo, formador de pizzerías, experto en harinas, masas, fermentados y mucho más.
En este segundo capítulo continuamos aprendiendo la diferencia entre la pizza Romana y la Napolitana, así como saber identificar cuándo comemos un pan que fue manipulado con aditivos para acelerar la fermentación, esto y mucho más guiados por la experiencia de Angelo Ruggiero.
